Hãng mắm Đại Đức được thành lập từ năm 1897 đến nay đã trải qua 6 đời, tại Phú Quốc những người con, cháu của ông Gồng đã cùng gia đình bên vợ, bên chồng xây dựng được bảy thương hiệu nước mắm nổi tiếng. Người con đầu Trương Hồng Đài cũng xây dựng thương hiệu nước mắm cho riêng mình, con kế Trương Văn Cu và con út Trương Văn Hòa cũng vậy. Ngoài việc khuếch trương thương hiệu nước mắm của cha ông, những người con của ông Hòa lại tiếp bước lần lượt gầy dựng nên các thương hiệu nước mắm khác trong đó có thương hiệu nước mắm Đại Đức.
